单硬脂酸甘油酯化学名为单十八(烷)酸丙三醇酯（Glycerin monostearate），简称单甘酯（GMS），分子量358。工业产品通常为无味、无臭、无毒的微黄色蜡样固体或片状，含有少量的二酯及三酯。
产品质量指标：
项目 GMS-A GMS-B
单酯含量（％） 32—38 40—42
色泽 白色或浅黄色 白色或浅黄色
性状 蜡样固体或片状 蜡样固体或片状
碘值（gI2∕100g）≤ 3.0 3.0
熔点（℃）≥ 53 53
游离酸（以硬脂酸计％）≤ 2.5 2.5
重金属（以Pb计，％﹚≤ 0.0005 0.0005
砷（以As计，％）≤ 0.0001 0.0001
铁（以Fe计，％）≤ 0.0002 0.0002
注:部分指标可根据客户需要作相应的调整
应用领域：
单甘酯在塑料工业中主要用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂，特别适用于塑料发泡制品的抗缩剂。在PVC制品生产中作为内润滑剂，且可作为醇酸树脂的改性剂，硝酸纤维素的增塑剂。 在PVC管材型材中，建议加入3%的量，效果明显，PVC的柔韧性好，光洁度高。同时，加入单甘脂，可以提高钙粉的加入量，降低PVC的量，从而降低成本。
作为纺织印染助剂，单甘酯是织物最好的防变色及柔软剂；在复合铅盐稳定剂中是不可或缺的润滑剂；是豆制品加工的有效消泡剂；且可作为胶乳的分散剂及合成石蜡的配合剂。