甘油 纯净物是一种无色无臭、有甜味、澄明的浓稠液体，具有良好的防冻性，沸点182℃，熔点20℃，闪点160℃（闭杯），比重1.26(20/4℃.
甘油 英文名 glycerol，分子量 92.09，分子式C3H8O3
甘油 一种重要的轻化工原料, 广泛应用于化妆品、牙膏、烟草、香精、水性油墨、印染纺织、涂料、合成树脂、皮革、造纸、食品和国防等各个领域的1700 多种产品。具体用于气相色谱固定液及有机合成，也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂等。是食品加工中业中通常使用的甜味剂和保湿剂