中文名称：DL-蛋氨酸
中文别名：甲硫氨酸; DL-甲硫氨酸
英文名称：DL-Methionine
CAS号：59-51-8
分子式：C5H11NO2S
分子量：149.21
性状：DL-蛋氨酸从醇中结成白色薄片状结晶或结晶性粉末，微甜，有特殊气味。无旋光性。 能溶于水、稀酸和稀碱类，微溶于95%的醇，不溶于醚。
物化性质(Physical Properties)：
1、外观:白色薄片状结晶或粉末；
2、溶液澄清度:无色澄清；
3、含量(干基)：99.4%；
4、PH值:5.9(1%水溶液)；
5、重金属(以Pb计)：≤0.001%；
6、加热减量：≤0.07%；
7、灼烧残渣：≤0.06%；
8、氯化物(以Cl计)：≤0.02%；
9、硫酸钴(以SO4计)：≤0.02%。
溶解性：溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇。
包装：25kg/纸板桶
质量标准：AJI92 USP26 FCCIV
用途：
1、适用于因蛋白质不足而引起的营养不良症，尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。
2、本品是饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起发育不良、体重减轻、肝肾功能减弱、肌肉萎缩、毛皮变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般添加量为0,05%-0.2%。
3、营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。按我国GB 2760-86规定可用作香料。
4、用作生化试剂。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。