Galactomannan 半乳甘聚糖
在高等植物储存多糖中，半乳甘聚糖是含量第二丰富的种类，主要在豆科种子中存在，有不同程度的侧链取代、分子量和精细结构。其结构主链由 (1-4)链接β-D-甘露吡喃糖基单元和α-D-半乳吡喃糖基取代单元构成，并通过D-甘露吡喃糖基单元从60-80%的不同取代度加以区别.
半乳甘聚糖还可以在真菌，如曲霉中找到。其结构是由一个线性α位链接甘露聚糖核心结构，链接平均5个左右的β(1-5)链接半乳甘露糖残基。
可能的生物来源
半乳甘露糖主要从豆科植物的种子中发现
葫芦巴胶，甘露糖:半乳糖比例~1:1
瓜尔豆胶，甘露糖:半乳糖比例~2:1 – E412
塔拉胶，甘露糖:半乳糖比例~3:1 – E417
豆角胶， 甘露糖:半乳糖比例 ~4:1 – E410
活性与使用
半乳甘聚糖是一种广泛应用于医药和食品工业的多糖乳化稳定剂 (用于控制水相的粘度)，主要从豆科植物种子胚乳中获得。由于其低毒性，也单独或和抗肿瘤药物配合用于化妆品和生物医学行业。瓜尔胶和刺槐胶(LBG)常用于冰淇淋，以改善口感和减少冰淇淋融化。塔拉胶作为一种食品添加剂正在不断被接受，虽然目前其应用程度远少于瓜尔胶和刺槐胶。瓜尔胶在食品中应用程度最高，也可以作为润滑剂缓解眼部疲劳。这种来源于Caesalpinia spinosa的多糖也展现对human DCs的免疫调控作用，也可能用于抗肿瘤辅助治疗。
推荐文献
S.P. Santander et al International Immunopharmacology 11 (2011) 652–660.
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产品编号
产品名称
产品描述
规格
EOT-MAN200
半乳甘聚糖，瓜尔豆来源
Galactomannan polysaccharides from Guar
β(1-4)链接的D-甘露吡喃糖基单元被α(1-6)-D-半乳吡喃糖基单元取代。比例~2:1.
粘度 (1%, H2O):cps
[]
1 g, 10 g
EOT-MAN201
半乳甘聚糖，刺槐（刺槐豆胶）来源
Galactomannan polysaccharides from Carob (locust bean gum)
β(1-4)链接的D-甘露吡喃糖基单元被α(1-6)-D-半乳吡喃糖基单元取代。比例~4:1.
粘度 (1%, H2O):cps
[]
1 g, 10 g
EOT- EOT-MAN202
半乳甘聚糖，葫芦巴来源
Galactomannan polysaccharides from Fenugreek
β(1-4)链接的D-甘露吡喃糖基单元被α(1-6)-D-半乳吡喃糖基单元取代。比例~1:1.
[]
100mg, 1 g, 10 g
EOT-MAN213