形态：呈粉末状、无结块现象
色泽：淡黄色或淡棕色粉末
滋味及气味：有产品特有的滋味和气味，无其它异味
杂质：无正常视力可见的外来杂质
总氮量（％）：≥13.5：
总磷量（％）：≤0.3：
炽灼残渣（％）：≤7.0：
干燥失重（％）：≤7.0：
溶解度（2％水溶液）：无沉淀、澄清
pH值（5％水溶液）：4.5～6.5：
动物蛋白胨广泛应该于抗生素、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，为微生物发酵提供有机氮源。它作为微生物培养基的主要原料，在抗生素，医药工业，发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大。
本产品当中含有丰富的氨基酸，是一种提供细菌生长氮源的营养物质。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在当中它起的主要作用是提供细菌生长的氮源和细菌生长的生长因子及各种氨基酸。本产品为无氯型配方，适用于一些对氯化物有要求的客户使用，如用于植物组织培养。