火锅店在整个餐饮业态占有半壁江山，自从团购网站火起来以后，在线上带来了更多的客户和流量，给消费者带来实惠和便利的同时，让餐饮业有了蓬勃发展。线上的引导消费是非常好的，而且会产生非常多的回头客。在这样的大背景下，就对企业的盈利能力提出了更高的要求。只有把开源节流做好了，才能实现餐饮企业利润最大化。
今天就为火锅店餐饮业推荐一款提高翻台率，减少人力运营成本的新神器——美萍慧盘。它的作用是：实现顾客全自助点餐流程，效率提高3倍以上，人力减少3成。简单说来，美萍慧盘帮您做到：省时间、省人力、高效率、体验佳。
一、美萍慧盘简介
1、三大核心组件
美萍慧盘由：美萍-慧盘、慧助手（厨师用）、智慧餐盘（内含芯片）三大组件构成。
2、适用业态
中餐火锅店
3、五大优势
①速度快，标准化流程，顾客体验更好
②可减少50%前厅服务员，50%传菜员，节约了人力成本
③结算系统单通道结算能力为1200人次/小时，提升楼面翻台率
④每单结算仅需2秒钟，是人工结算速度的5倍以上，减少了排队等候时间
⑤结算完全由系统完成，杜绝了人工核算可能出现的差错和因此造成的纠纷
二、美萍慧盘点餐流程：
第1步：顾客进店，前台办卡
顾客进店，前台发餐卡给顾客，可在美萍餐饮软件里实现充值。
第2步：顾客自助选餐
固定菜品会用特质的餐盘装好，餐盘底部有RFID自动识别技术，存储该菜品的价格信息。顾客直接选择喜欢的菜品，拿取餐盘
第3步：将菜品托盘至于易盘感应区。美萍慧盘会读取菜品信息、价格
第4步：顾客刷卡结账，买单结束
整个过程走下来，即使是就餐高峰期，顾客都可在30秒以内，完成买单过程。这种就餐速度，对顾客是吸引力极大的。餐厅也大大提升了翻台率，节省了人力成本。
三、传统火锅店与美萍慧盘自助火锅店对比
以500平方米火锅店为例，传统模式和慧盘模式在优化餐厅人员结构中的作用
原有模式 vs 慧盘模式
传统火锅店点餐模式 美萍-慧盘自助火锅店点餐模式
省时间 顾客看菜单点餐，反复询问时间长 自助点餐，速度快
省人力 一个服务员负责2-3桌客人
一个餐厅大概需要10个服务生 不需要值台服务生，仅需要配一个服务生负责全部餐台的酒水
高效率 服务生同时负责点单和上菜，效率低 仅负责上菜，效率高
体验佳 顾客全程等待，体验差 提高顾客参与度，有效提高顾客满意度
相信通过上面的介绍，大家都对这款能为企业节省巨大人工成本的