谁是白兰地的祖先，著名中国科学史的英国专家李约瑟博士，曾发表文章认为，中国是最早发明白兰地的，明朝药学家李时珍在《本草纲目》中写道；葡萄酒有两种，即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。
李约瑟博士认为，所谓葡萄烧酒就是最早的白兰地酒。酿造这种酒的国家最早始于高昌，唐朝破高昌后，传到中原大地。高昌即现在的吐鲁番。这说明中国在1000多年前就用葡萄发酵蒸馏白兰地。
世界上现在生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
1915年国产白兰地“可雅”在太平洋万国博览会上获金奖，我国有了自己品牌的优质白兰地，可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地。
但白兰地毕竟为“洋酒”，要被国人接受认可，尚需长时间的渗入潜化，并且白兰地工艺复杂，酿制成本较高，因而价格也较之白酒偏高，白兰地的生产规模一直不大。
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