西班牙属于旧世界葡萄酒是目前世界上葡萄种植面积最大的国家，有120的有18~20种，白葡萄品种占了多数
旧世界是指传统葡萄酒生产国家，沿用传统工艺和酿造方法。比如法国，德国，意大利，西班牙。 旧世界酒的风格是恪守传统，崇尚传统，以法国酒为代表。从葡萄品种的选择，葡萄的种植到（采收、压榨、发酵、调兑、陈年）酒的酿造各环节，基本上尊崇几百年仍至上千年的传统，甚至是家族传统。
进口葡萄酒分为进口红酒、进口桃红葡萄酒、进口白葡萄酒、进口起泡酒、进口冰酒、进口甜葡萄酒。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。由果酸,单宁,酒精而组成的铁三角结构
潮湿气候会影响到葡萄生长植株的光合作用，影响了葡萄最决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：
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