安溪铁观音的“冲泡艺术”

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安溪街铁观音
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2015-11-13 14:22:00
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所谓“茶道”,自然是有它的茶道讲究,很多人在泡茶上,都是随意的进行,并无太多的讲究,为此失去了泡茶该有的乐趣。那么泡茶的时候,到底有哪些讲究呢?又有着哪些“冲泡艺术”呢?我们可以透过安溪铁观音一起去了解下:



一.安溪铁观音的冲泡步骤:



1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;



2.观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;



3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。



4.春风拂面(乱泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;



5.关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;



6韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;



7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;



8.吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;

冲泡艺术



二.安溪铁观音的“冲泡艺术”:



对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。



铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。



最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有。



可见,想要真正享受到安溪铁观音的泡茶乐趣,掌握其正确的冲泡步骤与冲泡艺术还是很有必要的。安溪街www.anxijie.com专业出售正宗安溪铁观音,欢迎更多铁观音爱好者前来咨询了解!

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