食品添加剂柠檬酸钠

在食品、饮料工业中用做风味剂、稳定剂、缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂，乳化剂、调味剂；在医药工业中用做抗血凝、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。