甘蓝红色素
产品规格:粉末E1%1cm（530nm）=10-60，液体E1%1cm（530nm）=5-30
产品性状:紫红色粉末或液体
砷:≤2.0mg/kg
铅:≤5.0mg/kg
灼烧残渣:≤粉末2.0%，液体1.0%
干燥减量:≤粉末10%，液体80%
细菌总数:≤1000cfu/g
酵母和酶:≤100cfu/g
大肠菌群:≤3MPN/g
致病菌:未检出
溶解性（0.3%的柠檬酸水）:澄清、透明无不溶物
包装：2.5kg双层真空袋；25kg纸板桶
产品介绍与应用：
紫甘蓝
紫甘蓝，别名红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜，十字花科，芸苔属植物，是结球甘蓝中的一个类型。含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B族、花青素甙、纤维素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。经常食用紫甘蓝可以让人充满活力，增进食欲，促进消化，预防便秘，具有抗氧化、抑菌消炎、减轻关节疼痛、防治感冒引起的咽喉疼痛和减肥的功效。
甘蓝红色素
以十字花科紫甘蓝为原料，经浸提、萃取、纯化、喷雾干燥等工艺制得的甘蓝红色素，属于花青苷类色素，是极性化合物，在室温下，对自然光稳定性好。具有抗氧化、清除自由基、预防心血管疾病、抗突变、抗肿瘤等功效。甘蓝红色素作为天然食用色素之一，广泛用于食品加工、医药保健品、化妆品等行业。