一、化学名：磷酸氢二钾
二、分子式： K2HPO4
三、分子量： 174.18
四、磷酸氢二钾性能： 无色或白色正方晶颗粒，易溶解，易溶于水，呈碱性，不溶于乙醇，1%水溶液的PH值约为9。
五、磷酸氢二钾质量标准：食品级FCC/FDA 医药级BP/USP/EP 化学纯CP级 分析纯AR级
指标名称
FCC-1997
含量(干燥后),≥
98.0%
砷(以As计,GT-3)；配1g/1ml试样液≤
3mg/kg
氟化物,≤
10mg/kg
重金属(以Pb计),≤
0.0015%
水不溶物,≤
0.2%
铅(GT-18-3；试样10g)≤
2mg/kg
干燥失重：
K2HPO4(105℃,4h)≤
2.0%
K2HPO4.3H2O(200℃,4h)≤
20.0-30.0%
六、磷酸氢二钾用途：磷酸氢二钾作为食品添加剂在食品工业中作用缓冲剂，螯合剂，酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。磷酸氢二钾在医药上可以用作医药辅料和化学试剂。
七、磷酸氢二钾包装： 内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
八、磷酸氢二钾贮存与运输 ：应贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、 受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。