磷酸氢钙 (食品添加剂)
分子式：CaHPO4•2H2O
分子量：172．09
性 能：白色单斜结晶粉末，无臭无味，溶于稀盐酸、硝 酸、醋酸、微溶于水，不溶于乙醇。相对密度为2．32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。
用 途：食品工业中作疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂，油炸食品改质剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋粉。作营养增补剂或品质改良剂。
包 装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮 存：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。
运 输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
别 名 : 磷酸氢二钙; 磷酸二钙; 磷酸氢钙; 氨化颗粒磷肥; 二代磷酸钙。