磷酸氢二钠 (食品添加剂)
分子式：Na2HPO4•12H2O，Na2HPO4•2H2O，Na2HPO4
分子量：358．057
性 能：无色斜余晶体或棱形结晶颗粒，易溶于水，不溶于乙醇,相对密度为1．63，熔点34．6℃，180℃时失去结晶水成无水物。
用 途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化 剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。
包 装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮 存：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。
运 输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
别 名 : 磷酸二钠; 二盐基性磷酸钠; 磷酸氢二钠(食用级); 磷酸氢二钠,无水; 磷酸氢二钠无水; 磷酸二钠(无水); 无水磷酸氢二钠; DSP