又称视黄醇，缺乏时可致生长发育受阻、生殖功能衰退和“夜盲症”。
一、特性
维生素A醋酸酯干粉是一种流动性好的浅黄色精细球型状颗粒粉末，每克含325,000国际单位的维生素A醋酸酯。采用独特的双包囊技术，GMP标准10万级净化车间生产，大大减弱了对氧气、热、光和湿度的敏感性。能迅速、完全地分散在冷水、果汁、牛奶和其它液体中，并可以在较常的时间内保持稳定。
二、用途
用于干性食品、乳制品和液态食品的强化。
三、标准
项目 结果
色泽 呈均匀一致的浅黄色或黄色
气味 具有维生素A醋酸酯特有的气味，无异味
性状 球形小颗粒、流动性好、不沾粘、有弹性、无杂质
维生素A醋酸酯含量, IU/g ≥325000
干燥失重，% ≤8
颗粒直径（美国标准筛） 40-100目
砷（以AS计），mg/kg ≤1.0
重金属（以Pb计），mg/kg ≤10.0
灼烧残渣，mg/kg ≤5.0
水中分散性 冷水扩散型
标准 符合USP、Ph.Eur、DAB和BP