传统饺子机制作面皮是在螺旋推进器里，通过螺杆挤压面团而完成的。强力的挤压要产生大量的热，使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷却的过程中要回生。回生的淀粉质地硬，面皮里有面渣，味道欠佳，口感发艮，且不易被人消化吸收。传统饺子机生产出来的饺子干面粉太大，不易煮熟，且饺子汤成糊状，不宜连续使用。本机采用辊轧压片技术，不产生热量。面团经三道轧辊压延而制成的面皮，表面光滑美观，不需使用过多的干面粉，饺子熟的快，而且饺子不浑汤，可比拟手工擀制的饺子，蒸煮的饺子美味可口。
而新型饺子机口味口感好，易消化色泽鲜艳，形态饱满馅大、皮嫩、汁多。穿肠式饺子机成形的饺子是一面起“肚”，充馅是灌肠式，饺子馅里的肉与蔬菜必须呈泥状，不能多加馅料，蒸煮出的饺子口感发粘，不爽口;同时，由于面皮里的淀粉已回生，蛋白质部分变性，面皮的延伸性和可塑性变差;蒸煮出的饺子体积小、不起发、色泽暗。
饺子将不再是餐桌上的“副食”，而是稍加修饰即成为经营中的主角。在不断的市场细分过程中，饺子等传统面食以其朴实的本质、持续的日常饮食需求、普遍的适应性和营养特色，已逐渐发展成为一个****的、灵活的、市场空间广阔的行业。饺子机必将在未来大有所为，最适合广大中小投资者。广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。
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JGB-5B多功能饺子机系列
多功能饺子机（全自动水饺机、水饺成型机）
全自动饺子机（春卷机、馄饨机、咖喱角机、锅帖饺子机）
型 号：JGB-120-5B-----JGB-135-5B----JGB-150-5B
生产效率(个/h)：7200----8
饺子重量(g）：----15-20
电 压(V)：-380
总功率(KW)：1.5
材 质：全不锈----全不锈----全不锈
外型尺寸(mm)：990x470xx470x1x480x1220
包装尺寸(mm)：1050x600xx600xx600x1280
机 重(kg)：
总 重(kg)：-230
产品简介：
饺子机械采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点，双控双向定量供料原理，生产时不需另制饺子皮，只需将面团与馅料放入进料口，开机即可自动生产出饺子。还可以生产不同的种类的饺子如火锅水饺、珍珠水饺、花边饺