侧喷式杀菌釜是由工艺罐、热水罐、冷水罐、热交换器、各种泵阀、连接管道、PLC及触摸屏组合的自控系统组成。广泛应用于食品、饮料、软罐头和医药针剂等物料的高温杀菌，尤其特别适用于软包装、塑料盒、包装材料的杀菌。本机有如下特点：
1、采用从设置于锅内的喷嘴不断的向被杀菌物喷射带状的波动式热水，热扩散快且热传递均匀。
2、灭菌釜采用模拟温度控制系统，根据不同食品对灭菌条件要求，随时设定升温和冷却程序，每一种食品均可在最佳状态下进行灭菌，从而避免高温高压方式下热损伤大的缺点。
3、压力控制系统配合标准模式自动调整压力。可防止包装容器的变形或破损。
4、通过对记录曲线的分析、检查，可以有效地进行生产和品质管理。