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北京蔬菜切割机的主体是一个倾斜不锈钢蔬菜清洗机的金属网状圆柱形旋转体，在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管，北京蔬菜切割机蔬菜随圆柱不停转动的同时受到喷射水流的冲刷作用，进口蔬菜清洗机达到清洗的目的。主要依靠手工，不锈钢蔬菜清洗机现有的机器有振动喷淋式和滚筒式两种。
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