刘琳这个机器也就是把鱼肉和鱼刺分开的机器，鱼肉去刺机，也就是,它是全自动的鱼肉脱刺机，有电机在辅助着，鱼肉分刺机器采集机在离心力及转动的筒壁作用下把鱼刺挤压出来. 鱼肉采刺机与食物接触部分都是全不锈钢材质的，肉刺分离机将整条鲜鱼放进入口处,很快在鱼糜出口处,白色的鱼肉泥被挤压出来,放在碗里让现场观众“挑刺”.
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