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切肉时，将规定大小的肉块连续投入入料口，经过两组旋转刀片，北京小型切肉丁机即可切成均匀片状，商用鸡肉切块机二次投入即可加工成肉丝，电动鸡肉切块机也可多次重复投入加工成肉丁，机器故障率低，容易维护，同时电机带动刀轴，刀与物料接触并完成切割动作。使用后需立即清洗，北京小型切肉丁机方便拆卸，商用鸡肉切块机可用清水冲洗，保证机器寿命更长，电动鸡肉切块机效率更高。
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