豆腐机

豆腐机（彩色豆腐与传统豆腐的区别以及彩色豆腐的制作方法）

力诺多功能彩色豆腐机 七彩豆腐机 豆腐机 多功能豆腐机 味美香彩色豆腐机 北京彩色豆腐机 彩色豆腐 力诺彩色豆腐机 ，豆腐、豆浆一体机，彩色豆腐机 豆腐机 七彩豆腐机的操作简单，使用方便，做出来的豆腐质量口感好，嫩滑做法简单。

彩色豆腐的制作方法：

彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化.制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。

1)榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6.5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。

2)彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。