油炸机合用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工。设备以电、煤或者自然气为加热能源，整机采用食物机械专用不锈钢材料制造。操纵简朴、安全、易清洗、维修利便、节省油耗。设备由有手动起吊系统、独特的产品输送系统、排渣系统、加热系统、排烟系统、电气系统等组成。全部采用网带或者吊钩输送产品，变频或电磁调速。内部采用提高前辈的油水混合技术，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解除了传统油炸机的弊端，进而引导了新世纪的饮食新时尚。
该设备采用油水混合工艺，在工作过程中实现自动过滤排渣，保证炸油的纯净，能源可采用电、煤碳、导热油直接加热的方式。投资少，自动化程度高，适用于鱼类、禽类、水产、分割肉类、肉饼、丸子、锅巴等高端客户的批量生产。
燃煤油炸机特点分析：
①自动出料：通过电机提升的方式，炸制完成后自动倒出，减轻工人的劳动强度，保证了产品炸制时间的统一。
②自动控温：当油温高于设定温度时，引风机自动停止。当油温低于设定温度时，引风机则处于工作状态，保证产品的炸制温度，提高了产品质量。
③油炸机机体与燃烧室、引风机、烟囱完全匹配。