凉拌海蜇莫太鲜
亲爱的朋友，有朋友邀约请你吃了一顿，席间的凉拌海蜇是餐桌上的美味佳肴，滋味真是好极了，尤其是听说它有清热化痰、消积润肠、扩大血管、降低血压的效果，你便心血来潮自个也想尝试着做一次。要知道凉拌海蜇的吃法有讲究，切不行照葫芦画瓢，若不小心致使“海蜇中毒”，会出现拉肚子、吐逆等症状。
吃东西往往是越新鲜越好，但海蜇恰恰相反，越新鲜的海蜇越不能吃。这是因为鲜海蜇的刺丝囊内的毒液通常要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分制成盐渍海蜇，才能去除毒素。海蜇在食用前还需重复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾后才能更安全。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，通常在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。所以凉拌海蜇要首要放在淡水里，将海蜇泡上两天。耐心肠等待两天后，在吃前切好，再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。
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