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十八格关东煮起源于东北的“火锅子”,后来流传到日本的关东地区, 旧式关东煮因其汤头和蘸料特别丰富, 自成一格,俗称"关东煮’。关东煮设备用竹签穿成的鱼丸,肉丸,鱼块,鱼卷,包馅丸,水煮汞丸、海鲜丸、鸡肉丸、甜不辣、香肠, 北京关东煮机蔬菜卷等各种串品在精心调理的汤料中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味, 十八格关东煮无论是原味或辣味,口感都很细致,混在一起尝也互不冲突、别有风味.尤其赶上北方的冬季,吃关东煮最合适不过,客人们吃下去的是热腾腾的鲜美,旧式关东煮留下来的是空杯,带走的则是回味.美味多的关东煮在品种和口味上不断改进和调整,在经营上更加成功。
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