上海硬质冰淇淋机【胡先生 】
全自动硬质冰淇淋机是采用的全封闭式压缩机，机器的制冷效果更好，机器的噪音更小，具有低能耗，制冷量大的优点。
冰激凌机分为软的冰淇淋和硬式的冰淇淋两种.
软式的冰激凌是由软式的冰淇淋设备对原料进行急速冷冻而现场制作而成,并现场销售,其产品温度一般为-6—-8摄氏度.例如;麦当劳的冰激凌.
硬式的冰激凌在制作完成后,其产品温度一般为-3摄氏度左右.再放入急速冷冻箱内冷冻至-15—-25摄氏度后集中销售
硬质冰激凌机的原料:
◆冰激凌粉是应用的最广泛也是最普通的一种冰激凌原料.目前市面上的冰激凌的品牌和种类很多,价格也不尽相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因为一般不需要老化过程,所以使用起来比较方便,并且容易运输和储藏,成本也较低.但在混合过程中要注意卫生,避免造成二次污染.
◆新鲜奶浆;一般保质期在一周左右,去除生产和运输等环节,到达客人处的保质期为4天左右.但也因不同品牌和处理方法不同,保质期也不同.同时需要冷柜保藏.奶浆做出的口味较好同时成本也高.
◆保菌乳:采用无菌包装,无须冷藏,储运方便.成本高.
硬冰激凌机制作方法：
1.取一干净容器加入适量饮用水（按重量计算：粉和水的比例为1：3），不停搅拌下将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。
2.溶于水的冰淇淋浆料必须在常温下静置15分钟方可倒入冰淇淋机中（注：若静置时间不够，打出的冰淇淋粉会产生冰渣，影响口味）
3.将浆料倒入软冰激凌中，确认有浆料流进搅拌缸后再启动机器大约10分钟即可食用。
1.每天必须清洗搅拌器、出液阀、阀杆，检查密封套、阀杆密封圈、出液阀密封圈是否损坏如有损坏需及时更换。同时在安装时，密封套、阀杆密封圈都要抹上凡士林，便于使用。
2.机器使用一段时间后冷凝器会粘满灰尘，导致散热差，影响制冷效果，要定期清洗冷凝器灰尘。具体方法是：断开电源，拆开围板，用毛刷等工具清除灰尘，清理时请不要损坏冷凝器翅片。
3.机器使用一段时间后，搅拌系统的传动皮带可能被拉长，需及时调整。在断开电源的情况下，拆开围板，调节皮带张紧镙栓，保证松紧合适。
4.配清洗消毒液：2升左右温热水，滴入适量食品洗涤剂。
5.清洗饮料桶：将消毒液倒入饮料桶，打开开关搅拌2～3分钟后，切断电源，擦洗饮料桶以及搅拌器等。
据2010第六届中国冰淇淋冷冻食品展览会市场调查得出的数据表明：中国的冰淇淋产业市场容量已经达到了前所未有的3000亿元，正呈现超乎想象的井喷之势。中国近年来冰淇淋市场每年的增速都保持在35%