长红枣的果实中大，扁柱形或马牙形。平均单果重10克左，最大果20克以上。果肉中厚，较松脆，汁中多，可溶性固形物31.7%。生食味甜而脆。晒制红枣干制率45～47%，红枣含糖75～79%，吃起来脆甜可口。9月上、中旬成熟。成熟期遇雨不裂果，引至江南多雨地区长势较强，果实能充分成熟，产量也较高。长红枣的品系较多，有早熟躺枣和晚熟躺枣、大马牙和小马牙、长红等其中以躺枣和大马牙的品质最好，躺枣和马牙枣的明显区别是躺枣的头是平圆的，马牙枣的头是尖的。
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