白藜芦醇的作用主要表现为它的抗氧化特性。它能降低血脂及冠心病的发病率,对心血管系统起特殊保护作用，调节低密度脂蛋白（LDL）的比例，减少血小板凝集和血栓素B2的产生。白藜芦醇还可延缓衰老并且抗肿瘤，有望成为人类预防癌症的一种天然药物
【市场情况】一直以来，白藜芦醇被欧、美等国广泛用于保健食品及化妆品中，主要对心血管病的保健助理治疗和美容方面有很好的效果，2006年10月，美国哈佛大学几位资深教授在英国的一家世界性的权威杂志上公开发表文章声明：“经过他们多年的实验表明，白藜芦醇有抗肿瘤、抗癌等作用；最主要的是具有很好的抗氧化性作用，能延长人体的寿命。”为此，在美国引起了强烈的轰动，一时白藜芦醇成为了人们心目当中“长命丹”。美国许多大公司开始不断扩大生产白藜芦醇胶囊的生产规模，由于受技术的制约，我国只有少数工厂能生产该产品，自2006年5月份以来，基本上形成了供不应求的局面，产品价格也一路上涨，市场需求量日益扩大。同时从终端产品的生产商来分析，以前作为保健品来讲，国外只有一些中、低端公司介入，但是从最近的国外展销会上来看，一些高端公司也介入到了白藜芦醇这个产品上来。