本品富含维生素E、B、蛋白质、矿物质，还有亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，被称为皮肤的维生素。有“液体黄金”之称，具有很高的营养价值。天然维生素E的含量的含量居植物油之首，其生理活性最高，是宝贵的功能性保健食品。
1.小麦胚芽油中含的维生素E具有抗氧化性。可以减少过氧化脂质形成，防止、减缓色素、色斑、黑斑沉淀，保护皮肤水分及皮肤细胞；可促进新陈代谢和皮肤更新，抗皱、防皱、防皮肤老化。
2.调节内分泌，维护正常的性激素分泌及生殖功能。
3.预防流产、不孕症、更年期障碍、小腿痉挛等。
4.可促进儿童生长发育。
5.可降低血液中的脂质浓度和胆固醇含量，预防冠心病，可调节血脂，降血压，预防心脑血管疾病及动脉粥样硬化。
6.可调节人体代谢，预防消化道溃疡、便秘、老年性衰退等，可增强人体活力。
7.含有宝贵的抗疲劳成分二十八醇，具有增强体力、耐力、爆发力、提高肌力、改善肌肉机能、改善反射性、灵活性等功效。可提高睡眠质量，恢复精力。