风味酶?
英文名称：Flavourzyme
其他名称：风味蛋白酶
级别：BR
活力：≥20u
水分：≤8.0%
性状：淡黄色固体粉末，利用米曲霉发酶提取而得，筛选复配而成的复合酶。包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种?活性，可以用来去除地水解度产物的苦肽链，将其彻底降解为氨基酸，也可以用于彻底水解蛋白质，增进和改善?水解液的风味。
用途：生化研究。应用于各种动植物蛋白的水解后期风味优化。牛乳蛋白的最佳水解酶是碱性蛋白酶和风味蛋白?酶，最佳水解条件是碱性蛋白酶用量60mg/L，风味蛋白酶用量200mg/L，pH7，温度55℃，水解5h，牛肉蛋白水?最彻底，得到牛乳肽酶解液
保存：2~8℃
包装规格：25kg?
规格型号：99%?
产品说明：?
酶解后期风味优化、去除苦味?