肉牛改良：主要用西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛肉牛做父本，以鲁西黄牛做母本进行杂交改良。利用良种肉牛与黄牛杂交，其后代普遍具有耐粗饲、适应性强、生长快的特点，初生重、日增重、挽力、肉质、屠宰率等都有显著的提高，表现出良好的杂交优势。杂交犊牛，在良好的环境条件下，哺乳期日增重0.6公斤～1.20公斤，10月龄体重可达500公斤～6000公斤，比本地黄牛提高47％～87％。
肉牛犊肥育：指5～8月龄出栏的肥育牛，又叫小肉牛，主要利用小牛生长快的特点在给高水平营养，进行强化肥育使牛达到一定出栏体重和肉质，这种牛肉鲜嫩多汁，花纹好，属于高档牛肉。
架子牛肥育：指成年或接近成年牛的肥育。骨架已基本长成，采取科学饲养和管理方法使在短期内肥育并改善肉质，增加产肉量，这类牛出肉量大，但脂肪产量高，肉质较好，属于大众消费的牛肉。
山东鲁星牛羊最新价格：西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛价格1000--3800元/头；高产奶牛：产奶牛：4000-8000元/头；纯种波尔山羊：羔羊200-300元/只 ；成年羊400--600元/只 ；种公羊1000--4000元/只，鲁西小尾寒羊：羔羊200-300元/只；成年羊390--580元/只 ；种公羊800--3000元/只；奶山羊 300--800/只 另杜泊绵羊1-3代杂交羊1000-2500元/只
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