本文由重庆润欣厨房设备提供：人们在就餐的时候，尤其是在天气比较冷的时候，希望碗中的食物比较热乎，这特别是在供应热面食的餐饮行业，当然，也有出于保持食物风味的需求，出于以上需求，传统行业中需要对装盛食物的碗具进行预热保温，再将食物盛放至碗中。传统的碗具加热都是将碗具放置入热水中，这不仅不需要将碗具上的水要擦干净，更重要的是不节能，需要持续性的维持水温，能耗大。
针对上述问题，重庆润欣厨房设备旨在提供一种节能、安全的用于加热碗具的炉具。
这种电热碗具的炉具包括炉体和电控制装置，炉体内置有蒸汽发生装置，该装置上设置有控制蒸汽喷出的蒸汽自动开关定位板，该定位板上设有放置需加热碗具的热碗槽板；其中，蒸汽发生装置为内置在炉体的蒸汽箱，蒸汽箱为五面密封的敞口箱体，内置加热器；蒸汽自动开关定位板封盖该蒸汽箱的敞口面；蒸汽自动开关定位板上设置有气管，气管口设置有由弹簧和球体构成的气阀，球体受碗具重力下压时蒸汽冒出；热碗槽板上设置有将气管套置其中的中通套筒，套筒的下端筒口与蒸汽自动开关定位板紧贴，上端筒口放置碗具，套筒的长度适合于碗具能触碰下压气管口的气阀。
电热碗具的炉具通过蒸汽自动开关定位的结构实现有碗则喷蒸汽加热，无碗则闭合蒸汽喷嘴的功能，不仅碗具干净无水，更为重要的是极其节能，只需可控的加热少量的蒸汽即可满足即时的碗具加热需求。
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