“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”这是我国唐代“秀口一吐便是半个盛唐”的
天才诗人李白对大闸蟹的盛赞。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”，人们常把大
闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必需的色、香、味、形、质。可见有关大闸蟹的饮食文化源远
流长，在唐代甚至远在唐代以前就受到了民以食为天的中国人的关注。
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