花鱼：【异名】花公鱼、青脖。 为鲤科动物秉氏鲈鲤的肉。 秉氏鲈鲤体形长而侧扁。长约20余厘米。 头背部平广，头前端较尖，下颌向前突出。口亚上位，呈斜裂。须2对，前对较后对略短，后对长与吻长约相等。眼前上位，距吻较近。下咽齿3行，尖端微弯。鳃孔大，两侧鳃膜联于鳃峡处极接近。 鳞中等大，胸部、腹部的鳞片较小，且隐于表皮之下。侧线鳞51～54，侧线较直，向后伸至尾鳍基中轴。背鳍Ⅲ8～9，起点在腹鳍的稍后方，第3不分枝鳍条骨化，基部后缘具细齿。臀鳍Ⅲ5，末端不达尾鳍基。 背面青黑色，侧面及腹部白色，体侧鳞绝大部分有一黑色边缘，在体侧联成较整齐的直条纹；头、背部有分散的小黑点，背鳍、胸鳍、尾鳍微黑。幼鱼多在支流或干流的沿岸，成鱼多在大水面游弋，性凶猛，常捕食其他鱼类。分布长江上游的干、支流中，如岷江、嘉陵江、雅砻江等处。味甘，平。食之解诸疮；烧灰服之，治疟疾冷症。