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烟草、粮食、茶叶、种子等极易受潮而造成损坏 : 烟草、粮食、茶叶会变味发霉 , 种子发霉会不发芽。特别是大量仓储的上述物品一旦产生大面积霉变烂仓 , 导致的损失更是触目惊心。而将其存放于 40% 相对湿度环境加上及时的翻仓 , 可保证安全。
《食品质量安全市场准入审查通则》中对生产车间的审查条款中有“生产车间的高度需符合相关要求以及生产车间的温度、湿度、空气洁净度应满足不同食品的生产加工要求”等检查项目,可见,湿度对食品工业,食品工艺中影响挺大的。下面列举一下食品的最佳温湿度值,供参考：
产业名 称 应 用 过 程 空 气 情 况
温度℃ 湿度 %
食 品
工 业 糖类储存 27 35%
焦糖冷却 16 40%
加霜糖 27 35%
通心粉 21-27 38%
乳酪 10-21 35-40%
甜点心生原料 -1-4.5 80-85%
酥饼干燥 18 20%
饼干,酥饼包装 16-18 50%
炸马铃薯片 24-27 20%
食品干燥箱 32-35 2Gr/1b
被复巧克力 32 13%
巧克力输送带 21 40-50%
食 品
工 业 巧克力糖冷却道 5-7 40% 以下
巧克力糖包装 18 55%
巧克力储藏室 16-24 40~50%
硬糖果制造 24-27 30-40%
硬糖果原料混合 24-27 40-45%
硬糖果冷却通道 13 55% 以下
硬糖果包装 18 55%
浓缩糖蜜 25% 以下
糖果储藏室 18-24 45-50%
糖果干燥储藏 10-13 50%
蜂蜜 25%
咖啡粉包装 27 20%
柑橘精包装 27 15%
面包包装 18-24 50-65%
面粉储藏 18-27 50-65%
口香糖冷却 15-22 50%
□香糖制造 25 33%
口香糖滚压 20 63%
口香糖切条 22 53%
口香糖原料搅合 23 47%
麦片包装 24-27 45-50%
谷类储存 16 13% 以下
湿度愈低愈耐储存
种子干燥及储存 1-27 10-25%
低温低湿可保持胚芽能力
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