传统开水炉----浮球控制，上进水。
◆假设20瓶开水，当等出4、5瓶后，水位下降，浮球落下，进水阀打开，冷水进入（因冷水比重重，直接往下沉）与锅内没有打出的开水混合，形成阴阳水。
导致：①高温杀菌过程没有；
②温度下降，需要重新烧（要烧就是整锅水一起烧），因为重复烧，所以导致耗能---耗时---耗电---耗钱！
◆其次,因为考虑生产成本，水箱较薄。无隔热保温层，所以：
①温度下降快，尤其是到冬天热损耗大，没有保温，不经济，需要通过反复加热来保持温度，所以形成千沸水。
A、使水氧份丢失，水变浓，导致亚硝酸盐浓度超标，不利于人身体健康。
B、热损耗大,温度下降快，需要通过反复加热来保持温度。重复烧---耗能----耗时---耗电---耗钱！
②外箱触摸易烫伤，存在安全隐患。
◆ 上盖可任意打开，容易污染等，存在安全隐患。
新型开水炉，底部进水，逐层加热，一次只对2升水加热。
最大特点：
1、出开水量大。
2、龙头放出来的都是开水,不是开水打不出来。
3、开水炉内置漏保。
4、有防干烧作用。
5、防开盖，防投毒功能。
6、有隔热保温层，热损耗小。尤其是到冬天，不会反复加热来保温。
7、不存在水烧不开、阴阳水（即冷热水混合）、反复不停烧（即千沸水）、浪费电的问题。
与传统型开水炉相比，新型节电开水器一年可为采用单位省电费几千元！