大米真空包装机是目前比较普遍的一种产品包装设备，真空包装机的工作原理就是将包装袋内抽成低真空后，当即自动封口，由于袋内真空度高，残留空气极少，抑制细菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉变，延长了保存期限。被包装物品真空度的要求，真空包装机器如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，多功能真空包装机则需选择腔式真空包装机。大米真空包装机被包装物品成分状态对真空包装机的要求。
大米真空包装机则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、多功能真空包装机保鲜等作用，真空包装机器能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。 真空包装及包装后的食品保质期限是一般包装的7~8倍。便于运输和贮存。
大米真空包装机不单单只用于食品包装同时对某些松软的物品对各类生熟食品、果品、多功能真空包装机土特产品、药材、化学物品、精密仪器、服装、五金产品、电子元器件等各种固体、粉状物体、液体进行真空包装，大米真空包装机经真空包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存。