枸杞（学名：Lycium chinense）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。国内外均有分布。枸杞全身是宝，现代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。
枸杞干燥技术
枸杞子干制是为了长期储存而不破坏营养成分，通过干燥方法脱出一定的水分，将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。它是借助热能将枸杞鲜果中的水分用干燥物质带出而除去的方法。干制过程是热现象、扩散现象，生物和化学现象综合的复杂过程。
湿度梯度和温度梯度是枸杞子干燥的内在动力。干燥时，果实表面水分超过平衡水分而蒸发，果实内部水分由内向外扩散。湿度梯度和温度梯度越大，水分扩散就越快。当果实的内外水分均达到平衡水分时，水分停止扩散。干燥过程中，果实内部水分扩散比表面水分蒸发速度慢，影响干燥的速度。所以合理控制各干燥以加快内部水分扩散，从而加速干燥。但是，若单纯改变介质温度，会使果实表面蒸发过快而生硬壳，反而延缓了干燥速度。另外，由于果实内外水分变化相差过大，会很早的产生内应力，严重时会造成果实表面的开裂现象。
干燥过程中，干燥速度决定了枸杞子的品质。而干燥速度与干燥方法有关，并且受加热方式、加热温度和介质的温度，湿度以及气流速度、果实品种、状态等因素的影响。
枸杞在干制过程中必须注意如下问题
不宜生摘，不宜湿摘，不宜碰伤，不宜暴晒，不宜久放，不宜翻动，不宜熏蒸，不宜混杂。
在国内主要的枸杞产区，高温热泵枸杞烘干系统正在大力推广建设，必须有助于枸杞产业的规模化，工业化，有助于做大做强枸杞产业，树立品牌，名牌。