随着城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模不断扩大，数量不断增多，随之产生的餐饮废水量越来越大。如厨房排放污水中的油脂、悬浮物、固体残渣等，如不经预处理直接排放造成很大的危害。
本产品符合营建署，建筑物污水处理设施设计技术规范，第三章，第3.2.2节第1-12条规范，利用比重不同原理将油水分离。
1，至少须分隔成三室以上，除前后两室为污水进流与出流室外，第二室应有足够容量之除油室以进行油水分离。
2，各室有效水深皆须大于30公分，各室间之区隔应使污水能上下绕流。
3，除油室内部得装设顷斜板，其与污水流方向之夹角应为四十五至六十度。
4，除油室有效容积计算应至少可容纳厨房污水量之每小时平均流量六分之一以上者(即滞留处理时间为10分钟以上)。
5，每分钟之尖峰流量，若超过平均流量三倍以上，且持续时间超过三十分钟者，有效容积应增为上述值之1.2至1.5倍。
6，流出管之下端开口处，应设在水面至分深三分之一处之位置，出流管口径应大于进流管。
7，槽体应由耐蚀材质构成，污水进口应设置拦渣篮等设施，防止残渣进入油脂截留器。
8，油脂截留器应为及时清除者，并得设置自动清除系统。
产品特点：
1，精巧设计，利用洗洁台底部空间即可安装，最适合餐饮业寸金寸土的环境，免除挖水池之困扰。也可直接安装在排水明沟上或埋地下、半地下安装。
2，槽内独特的构造设计，有效的从污水中分离油脂（主要是动植物油）及菜渣颗粒悬浮物。
3，自动排油隔渣、结合人工定期清理、安装使用方便。
4，成本低廉、可依排水量指定订做，是小餐馆、饮食店厨房污水处理的首选产品。
5，餐饮废水隔油器主要材质均采用不锈钢制作，不易腐蚀，经久耐用。
6，合理的设置，有效的把固体悬浮物、浮油、污水自动分离。菜渣、浮油、悬浮物、结块动物油、皂化成豆花状之油脂或硬块，同时分别排出。
7，动物油非加热溶解，不与沼气爆炸，处理黏稠或固化的猪油、沙拉油最适用。
8，电控装置，低耗电量。同时设有手动和自动档，自动档可根据工作需要设定运转时间，无需人员值守、自动运行。
9，设备安装、操作简易，故障少。
10，设备的长、宽、高外形尺寸可根据客户使用现场订做。