榨油机毛油精炼的目的和方法
毛油的来源
经压榨，浸出或水代法得到的未经精炼的植物油脂称为毛油。油料经磁选，筛选，破碎，轧胚，蒸炒后用机械挤压而制得的毛油，称为机械毛油。油料经预处理（或用压榨饼）采用溶剂浸出等方法制得的毛油，称为浸出毛油。
油脂精炼的目的
油脂精炼，通常是指对毛油进行精制，毛油中杂质的存在，不仅影响油脂的食用价值和安全储藏，而且给深加工带来困难，但精炼时，又不是将油中所有的“杂质”都除去，而是将其中对食用，储藏，工业生产等有害无益的杂质除去，如棉酚，蛋白质，磷脂，黏液，水分等除去，而有益的“杂质”，如生育酚，甾醇等又要保留。因此，根据不同的要求和用途，将不需要的和有害的杂质从油脂中除去，得到符合一定质量标准的成品油，就是油脂精炼的目的。
油脂精炼的方法
油脂精炼大致可分为机械法，化学法和物理化学法3种。上述精炼方法往往不能截然分开。有时采用一种方法，同时会产生另一种精炼作用。例如碱炼（中和游离脂肪酸）是典型的化学法，然而，中和反应生产的皂脚能吸附部分色素，黏液和蛋白质等，并一起从油中分离出来。由此可见，碱炼时伴有物理化学过程。
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