经过深加工之后，玉米产品的附加值比卖玉米原粮增加效益3～100倍以上。随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日
益关注，作为健康食品概念的玉米深加工产品市场容量将不断扩大。我国玉米深加工工业比较落后，80%以上的玉米以原粮
状态直接上市或者经过初级加工进入消费。与发达国家农产品增值程度相比，我国的差距很大，这昭示着我国玉米深加工
业有着巨大的发展空间，属于朝阳行业。
目前世界上已开发玉米加工产品多达几十类、三千多个品种，初加工主要有饲料和食品，深加工主要包括淀粉、淀粉糖、
变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，其中淀粉、淀粉糖、变性淀粉和酒精四种产品约占这八大系
列产品总量95%以上。
国内外常规的玉米深加工，一般是先分离得到玉米淀粉，然后糖化制淀粉糖，再进一步将糖用于发
酵工业，或氢化制糖醇。深加工副产品除少数企业用胚芽榨油外，一般都作为粗饲料直接销售，缺乏进一步深度加工。
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