玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，中国是世界第二大玉米生产国，据国家统计局日前发布的统计数字表明，2012 年全国玉米产量为20812 万吨，超过稻谷产量，是我国第一大粮食作物品种。
以玉米为原料生产的淀粉，是玉米深加工的主要产品。玉米蛋白粉又名玉米黄粉 ，是湿法生产玉米淀粉中的主下脚料，是从淀粉乳分离蛋白质时得到黄浆水干燥后得到的，约占原料质量的5%～ 6%，含有丰富的玉米黄色素，是提取玉米黄色素的理想原料。采用玉米蛋白粉提取玉米黄色素不仅实现资源合理利用，而且促进玉米深加工产业链的全面发展。
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