海藻酸钠

发布时间
2010-03-24 09:11:00
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行业
烟台食品添加剂
产品详情
海藻酸钠 分子式:C5H7O4COONa

  主要用途:

  我国在面食、冷食、仿生食品、疗效食品、饵料、饮料、印纺、医药、日用化工等方面应用海藻胶作粘结剂、增塑剂、乳化剂、稳定剂、助染剂等已初获成果。

(一)印纺工业

  1.活性染料的助染剂

  海藻酸钠在印染工业中用作活性染料色浆,优于粮食淀粉和其它浆料。印出的纺织品花纹鲜艳,线条清晰,给色量高,得色均匀,渗透性与可塑性均良好。海藻胶是现代印染业的最佳浆料,现已广泛应用于棉、毛、丝、尼龙等各种织品的印花,特别适用于配制拨染印花浆。

  2.经纱上浆料

  我国纺织部门以海藻胶与淀粉混合或代替淀粉配制经纱浆料,不仅可以节约大量粮食,而且能使经纱的纤维不起毛,耐摩擦,断头率少,从而提高织布效率。海藻胶对棉纤维和合成纤维均有效。

(二)食品工业

  1.面食

  用海藻酸钠作为生产挂面的添加剂,可起到类似增加面粉中面筋值的作用。它可改良面条组织的粘结力,减少断头率和湿面回头率,提高正品率,还对挂面的酸度有抑制作用。食用时不粘条,不浑汤,耐煮抗泡柔软爽口。以海藻酸钠作添加剂生产的面包体积膨胀率高,组织细腻,色泽光亮,富有弹性,不易掉渣,耐干性好,保存期长。

  海藻酸钠还可用作蛋糕生产的乳化剂,海藻胶凝胶可代替果胶、琼胶作点心馅,还可制作高级疗效保健食品如海藻胶软糖等。

柔韧的粉丝在生产过程中也常以海藻酸钠作添加剂。

  2.冷食

  以海藻酸钠代替传统使用的琼胶、明胶和淀粉作冰糕、冰淇淋的稳定剂,具有独特的性能和较高的效益,而且这种冰糕、冰淇淋,冰渣小、膏体细、口感好,在同样条件下,抗化能力约增加两倍。

  3.饮料

  海藻酸钠及藻酸丙二酯作啤酒的稳定剂已有多年。

  4.模拟食品

  以海藻酸钠为主要原料制成的海蜇皮,既具有天然蜇皮的脆嫩和风味,又具有食用方便,价格便宜等特点,既可凉拌又可烹炒,尤以凉拌为佳,人造葡萄、果珠和人造樱桃也是以海藻酸钠为原料制作的仿生食品,其形状、颜色、风味皆酷似天然果品。

  5.疗效保健食品

  用海藻酸钠为原料还可制备除海藻胶软糖以外的其它高级疗效食品。

(三)医药工业

  以海藻酸硫酸酯分散剂制成的PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂,具有粘度低,粒度细,附壁性好,性能稳定等特点。

  PSS是以海藻酸为原料研制的一种褐藻多糖双酯钠,具有抗凝血、降血脂和降低血液粘度的作用。

  用海藻胶代替橡胶、石膏作牙科印模料,不仅价格便宜,操作简便,而且印出的齿形

烟台新旺海藻有限公司

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