枣的维生素含量极为丰富，有“天然维生素丸”之美誉。枣可开胃健脾、补中益气，鲜枣质地疏松，汁液多，味甘甜。许多消费者认为，这两年大家对枣比较感兴趣，与枣的营养成分高，果味美、口感香脆有很大关系。北京市农业局果品处提供的资料表明，枣的含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20％以上，干枣含糖60％－80％，可代替粮食，所以枣是一种重要的木本粮食。其维生素C的含量高于柑桔10倍，高于苹果80倍。维生素P的含量亦极为丰富。此外，枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。这正迎合了健康消费的理念。
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