真空包装机即真空打包机，是现今食品行业不可或缺的包装工具。其诞生与发展要追溯到上个世纪五十年代简单抽气机的出现，当时我国仅不到20家企业生产真空设备，以制镜镀膜机香烟包装机等中低档产品为主。直至上世纪八十年代末，真空包装行业开始了飞速的发展。国内生产企业增至近3000家，从业人员达到3.5万人，1996年炼镁行业的盛行拉开了真空打包机活跃于包装行业的历史帷幕。
不仅仅是我国，真空包装机在全球包装市场的影响都在愈演愈烈，其未来领先于包装行业的趋势显而易见。目前真空包装机的生产效率已经大大提高，每分钟生产数量可达数十件。其控制技术也逐步发展为计算机技术和微电子技术操控，几乎实现了包装过程供袋、投料、充填预封口的完全自动化。
最新研发模块化设计，可以实现单机多功能，广泛适用于不同包装材料、包装物品、包装要求的不同类型的真空包装机。且当所需功能很多时，可以将功能不同、效率相匹配的几种机器组合成功能较齐全的生产线，这样一来，真空包装技术就更加高效和智能。
真空打包机的材料主要是塑料或塑料铝箔薄膜，对液体、固体、粉状糊状的食品、药材、电子产品、稀有金属、精密仪器等都可以进行包装，真空包装成功地保障了产品远离氧化与环境污染，有效延长了产品的保存期限，提高产品品质与价值的同时，也有利于经济的良性循环。由此可见，真空打包机在未来的功能越来越完善，其发展潜力不容小觑。