详细说明：有机大黄米是我国东北方地区的特有的品种，而品质当属山西省的北部地区产最好。当地民间百姓将大黄米制成面粉，再制成为油炸糕品，无论是逢年过节，还是娶亲会亲朋，都要用“油炸糕”来款待亲友和各位客人，从而成了本地最有特色的传统风味的食品。大黄米颗粒大于小黄米，呈金黄色，粘度胡非常大。
功能说明：有机大黄米除了食用外还可入中药，在中医中被列为“补中益气”的具有食疗价值的营养食品。中医认为：大黄米具有滋补肾阴、健脾活血的功能作用，还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功效。除此之外，大黄米是酿造黄酒的原材料。据分析：每100克大黄米含蛋白质9．61％、脂肪9％、糖16．31％、热量1516千焦耳，以及人体需要的多种维生素。