葡萄不是随便采摘的，葡萄采摘工作需要一个非常棒的身体条件 。因为工作是长时间和疲惫的。
葡萄采摘也是要讲究方法的 ，包括机器采摘和手工采摘。对于高级红酒都是优先使用手工采摘因为好红酒对葡萄串的要求高，需要人工精选。而这个方法比起用于一般红酒的机器采摘来，成本就贵了很多。相应地，因为机器采摘没有对葡萄串的人工筛选，在红酒的质量上就打了一个折扣。
在葡萄采摘的过程中 ，有几条规则是一定要遵守的:首先避免潮湿的葡萄 (尤其是被雨水浸泡过的 ) ;其次避免在一天内最热的时候采摘;再次葡萄串要轻轻的放在容量较小的容器里，避免她们挤压在一起;最后葡萄要以最快速度运到储藏室。
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