沙禾有机小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所需的维生素及矿物质，其蛋白质含量比一般谷类粮食高，尤其是苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸、亮氨酸等人体必需氨基酸。具有健脾和中、益肾气、补虚损、清虚热、利小便、治烦渴、除热解毒等功效，是治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、精血受损、产后虚损、食欲不振、消渴泄泻等病的良好康复营养食品。沙禾有机小米营养丰富，不论是煮饭还是熬粥，都易于被人体消化吸收，是产妇、老人、病人、婴儿的良好滋补食品。小米熬粥浮在上面的一层“米油”营养价值极高，清代王士雄在《随息居饮食谱》中记载“米油可代参汤”。