有个美食向导是重庆人，他经常都挂在嘴边的的一句话就是，走遍了几十个省市，就是找不到与重庆小面相匹配的小面，重庆小面本身柔软度和韧度是其他地方面食不能比的，重庆人对小面的感情能与火锅相媲美，所以听不得谁对重庆小面吐槽，重庆的早餐，随手一抓，一把水面，几根青菜，两三分钟煮毕，五六分钟下肚。
吃重庆小面，感受生活的味道
小面无形表现了重庆人的生活节奏，表现了山城人对待生活的简单，朴实与积极，大多数的重庆人都会有小面情节，要么每天，要么隔三差五都要去吃一碗小面，吃过了才感觉心里踏实了，没吃的时候总感觉自己心里缺了点什么，因为他的美味是其他面食不可取代的，它已深入重庆人的内心。
小面的用的辣椒必须当天用完，这样才能保证其鲜味，重庆人每天都吃麻辣小面，性格上也染上了小面的麻，辣，干脆和简单，重庆小面坚韧地存在于我们味蕾的某个角落，就算到了天涯海角，也不会忘记这种感觉，这种感觉形成了一种饮食文化，成为一种大众味觉的自觉选择。重庆的小面，火锅和美女，便是这个城市大众选择的结果，已成为一种文化的符号。
重庆小面培训基地://xiaomian.c/