砂锅米线正宗云南过桥米线培训

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北京德运昌餐饮管理有限公司
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发布时间
2018-11-06 11:23:08
产品详情
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,此种食品主辅合一,深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而著称。现在的过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水氽过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鸡油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。



美食园米线一直广受消费者欢迎。美食园米线最讲来究的是:味香、味厚、有回味。且米线在口味上彻底改变了以往南北方口味不能很好融合的特点。



在具体烹制中,以精心熬制的老汤为特色,在传统的小吃配方配料基础上,加入二十多种名贵的中草药料,以人体健康为主,经过合理配比加工而成。米线吃着筋道润滑,汤味宽厚醇香,特别是深得年轻女性和学生们的厚爱。





美食园米线培训内容有:清汤米线、麻辣米线(微辣、中辣、特辣)、番茄米线、炸酱米线、凉拌米线等





操作内容

1、过桥米线的原材料识别与采购;

2、过桥米线的高汤配方和熬制方法;

3、过桥米线的红油制作方法;

4、过桥米线的各种菜的搭配和保鲜方法;

5、过桥米线的各种配菜的制作方法;

6、过桥米线的设备操作及使用和保养。





北京美食园小吃培训学校专业研究小吃技术,致力于小吃技术的研究,开发和推广,办学多年来诚信育人,每天都是在培训不同的学员,每年都为社会输送几千名餐饮人才,美食园每一位员工发自内心的,每时每刻地为顾客着想是我们的精神。我们虽然不能承诺投资会一夜暴富,但可负责地向你保证:我校的培训真实、可靠、可行、实实在在,尤其口味绝对独特。



我们对所有学员只收取一次性的培训学习费,以后不再收取任何费用,每位学员均是我们永久的徒弟,可以长期免费的得到总部的技术指导和技术升级帮助。



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