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作为入冬新品，酸汤牛肉米线一经推出，就广获消费者的青睐。一碗看似简单的酸汤肥牛米线，其制作工序却是相当复杂的。
从名字可以看出，整碗米线汤的重点在于酸汤，而且熬制汤底的过程也是十分复杂的。不但需要准备足够的材料，更需要掌握熬汤的技巧与方法，这样才能做出味道可口的米线来。一碗成功的酸汤肥牛米线，不仅好吃，更能改善食欲。吃完米线，再喝上一口热热的鲜香酸辣汤，那种滋味，放佛一整个冬季都被温暖起来了。
很多学员在第一次接触的时候几乎都有一个共同的疑问：为什么的米线或是面吃起来口感都异于传统，是不是因为用了特别的底料？那是不是自己加盟以后料包底料全都必须依赖才行？
在这里，做一个统一的回复：确实，我们的底料和那些传统的比起来有一些细微的差别。也正是因为这些细微之处，才成就了如今的口碑。但是同时，也承诺，我们不会以任何形式向学员出售底料。因为我们会将底料的配方和各种香料的比列全都手把手传授给学员，保证学员最后自己做出来的口感就是第一次吃到的口感。还是那句话，我们和加盟商并不是竞争关系，而是合作关系。毕竟只有加盟商做出成绩了，重庆小米线才能在业内树立口碑，长远发展。